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Primer plato
RECETAS DE PRIMER PLATO
Ensalada Ribagorzana con Queso de cabra de Benabarre y Aliño de chocolate
Ensalada veraniega
Tostas de queso de cabra al romero de Benabarre con mermelada de tomate.
Tostas de queso de cabra al romero de Benabarre con pate de aceitunas negras.
Foie de pato trufado con mermelada de cebolla.
Patatas las Tosqueras
Raviolis de longaniza.
Ensalada de pollo, melon y jamon D.O. Teruel
Ensalada de jamon D.O. Teruel con crujientes
Tostadas de jamon de Teruel con queso fundido de Benabarre
Recao de Binefar
Migas a la pastora
Arroz a la aragonesa
Potaje de Aragón
Lentejas de Ordesa
Huevos al salmorrejo
Paté del Alto Aragón
Consomé con setas
Hojaldre de setas, queso y jamón
Crema de setas con albahaca
Arroz con tordos
Boliches de Embun guisados a la antigua
Mostillo
Arroz con borrajas y almejas
Esparragos con bacalao al chilindron y crujiente de Jamon de Teruel
Sopa fria de melon con virutas de Jamon de Teruel y gelee de vino rancio
Judias negras
Judias blancas con perdiz
Alubias con jabali
Potaje de garbanzos a la antigua
Fritada aragonesa
Cogollicos de la Ribera del Ebro en salsa templada
Cardo con ajoarriero de bacalao y gambas
Cardo con buñuelos de bacalao
Sopas de ajos con emulsión de aceite de oliva y huevo escalfado
Consomé de jabalí
Jabalí "Selva Negra"
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